Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Хмель для пива

Сортировать по:
Хмель Амарилло (Amarillo DE) 5 кг Хмель Амарилло (Amarillo DE) 5 кг

α-9.0%, Германия, фруктовый аромат

шт.
17 471 Р
Хмель Амарилло (Amarillo DE) 1 кг Хмель Амарилло (Amarillo DE) 1 кг

α-9.0%, Германия, фруктовый аромат

шт.
3 753 Р
Хмель Амарилло (Amarillo DE) 100 гр Хмель Амарилло (Amarillo DE) 100 гр

α-9.0%, Германия, фруктовый аромат

шт.
400 Р
Хмель Фаворит 5 кг. Хмель Фаворит 5 кг.

α-4.4%, Россия, аромат мягкий цветочный, вкус с цитрусовыми нотками

шт.
8 013 Р
Хмель Фаворит 1 кг. Хмель Фаворит 1 кг.

α-4.4%, Россия, аромат мягкий цветочный, вкус с цитрусовыми нотками

шт.
1 860 Р
Хмель Фаворит 100 гр. Хмель Фаворит 100 гр.

α-4.4%, Россия, аромат мягкий цветочный, вкус с цитрусовыми нотками

шт.
211 Р
Хмель Английский Фаггл (English Fuggle) 5 кг Хмель Английский Фаггл (English Fuggle) 5 кг

α-3.6%, Великобритания, травянистый, мятный, землистый аромат

шт.
12 584 Р
Хмель Меркур (Merkur) 50 г Хмель Меркур (Merkur) 50 г

α-13.1%, Германия, аромат землянистый с цитрусовыми нотками

шт.
156 Р
Хмель Целея (Styrian Golding Celeia) 5 кг Хмель Целея (Styrian Golding Celeia) 5 кг

α-5.2%, Словения, аромат цветочный, фруктовый

шт.
14 887 Р
Хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh) 5 кг Хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh) 5 кг

α-4.8%, Польша, аромат цветочно-цитрусовый

шт.
13 434 Р
Хмель Галакси (Galaxy) 100 г Хмель Галакси (Galaxy) 100 г

α-15,8%, Австралия, аромат голубики, ежевики, персика и аниса

шт.
536 Р
Хмель Галакси (Galaxy) 1 кг Хмель Галакси (Galaxy) 1 кг

α-15,8%, Австралия, аромат голубики, ежевики, персика и аниса

шт.
5 114 Р
Хмель Ранний Московский 5 кг Хмель Ранний Московский 5 кг

α-3.8%, Россия, тончайший аромат и нежная горечь

шт.
8 013 Р
Хмель ЕКГ (East Kent Goldings) 5 кг Хмель ЕКГ (East Kent Goldings) 5 кг

α-4.8%, Великобритания, ароматом леденцов и цитрусов

шт.
12 898 Р
Хмель Эквинокс (Equinox) 5 кг Хмель Эквинокс (Equinox) 5 кг

α-13.8%, США, аромат дыни, ягод, цитруса, лимона, яблока, папайя и зеленого перца

шт.
20 069 Р
Хмель Мандарина Бавария (Mandarina Bavaria) 5 кг Хмель Мандарина Бавария (Mandarina Bavaria) 5 кг

α-9.3%, Германия, аромат мандарина и цитрусовых

шт.
11 353 Р
Хмель Магнум (Magnum) 5 кг Хмель Магнум (Magnum) 5 кг

α-14,0%, Польша, ровная чистая горечь

шт.
9 651 Р
Хмель Амарилло (Amarillo) 5 кг Хмель Амарилло (Amarillo) 5 кг

α-8.6%, США, яркий цитрусовый аромат

шт.
24 268 Р
Хмель Шпальтер Селект (Spalter Select) 5 кг Хмель Шпальтер Селект (Spalter Select) 5 кг

α-6.2%, Польша, аромат слегка пряный

шт.
10 559 Р
Хмель Чинук (Chinook) 5 кг Хмель Чинук (Chinook) 5 кг

α-12.4%, США, аромат травяной, сосновый, цветочный

шт.
14 443 Р

В таблице по применению хмеля содержатся такие сорта как: Истринский, Подвязный, Ранний Московский, Aurora (Super Styrian), Cascade, East Kent Goldings (EKG), Fuggles, Magnum, Northern Brewer, Nugget, Perle, Premiant, Saaz/Жатецкий/ Червеняк, Sladek, Spalter Select, Styrian Golding Celeia, Tettnang, Tradition

Хмель в пивоварении играет незаменимую роль, он придает суслу горький вкус, определенный аромат и способствует осветлению сусла и пива благодаря осаждению белков. Кроме того, хмель способствует пенообразованию и является для пива естественным консервантом. Сильно охмеленное пиво меньше подвержено закисанию и обладает более плотной мелкодисперсной пеной.

Как выбрать хмель? Прежде всего, надо определиться какой стиль пива вы хотите сварить, если это будет что-то классическое из английских элей, можно выбрать хмель, выращенный в Великобритании, такой как Фаггл, ЕКГ, Голдинг, если пиво в стиле Лагер или Пилсен, подойдет хмель из Чехии или Германии, например Жатецкий, Магнум, Халлертау.

Экспериментировать и создавать что-то новое можно с любым хмелем, интересные вкусы и ароматы получаются от американских сортов (Амарилло, Цитра и др.), так же много интересного можно получить от австралийского и новозеландского хмеля, самый недорогой и популярный - хмель российского происхождения, кстати, он часто бывает и «в шишке».

Далее надо обратить внимание на содержание альфа-кислоты в хмеле, чем выше значение, тем больше горечи переходит в сусло при кипячении. При классическом охмелении хмель добавляют в 3 этапа: за 60 минут - для горечи, за 15 минут – для вкуса, и за 5 минут – для аромата. Единицы горечи выражаются в IBU, для расчета можно воспользоваться калькулятором.

В домашнем пивоварении обычно используют гранулированный хмель, это точно такой же шишковой хмель переработанный на фабрике для лучшей сохранности и занимающий гораздо меньше места в отличие от шишкового. Для сохранения ценных качеств хмеля его необходимо хранить в темном, прохладном месте без доступа воздуха. В нашем магазине продается хмель по 100 г и по 1 кг в вакуумных упаковках, в заводских упаковках по 5-20 кг хмель упаковывается в защитной атмосфере или вакуумируется. Хранится весь хмель в холодильнике при температуре около 0°С.

Выбрать и купить хмель для пивоварения (шишки хмеля, гранулированный, экстракт) - можно непосредственно на данной странице, или обратившись по адресу: г. Пермь, Комсомольский проспект, 98 тел.: (342) 243-22-00 (возможна доставка).

Новинки
Кумин (Зира) семя, 150 г Кумин (Зира) семя, 150 г

восточная пряность

Оболочка для сыровяленных колбас 45 мм, 10 м Оболочка для сыровяленных колбас 45 мм, 10 м

Коллагеновая оболочка для колбас

Пленка коллагеновая для рулетов «Темная карамель», 2 м Пленка коллагеновая для рулетов «Темная карамель», 2 м

коллагеновая пленка для мясных деликатесов, ветчин и рулетов

Солод «Кофейный» Soufflet, 25 кг Солод «Кофейный» Soufflet, 25 кг

Цвет(EBC) 550, ячменный, жаренный

Популярные товары
Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Бутылка ПЭТ, темная, 1 л Бутылка ПЭТ, темная, 1 л

толстостенная, с двухкомпонентной пробкой

Наверх