SiteHeart

8 (342) 243-22-00

Инструменты
Войти
Сортировать по:

Пивные дрожжи

Название Артикул Цена Маленькая картинка Описание Обновить
Пивные дрожжи Safbrew S-33, весовые 10 гр 341 96 руб.

Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения

Дрожжи Ноттингем (Nottingham), 11 гр 342 210 руб.

Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения

Дрожжи Мантанс Стандарт (Muntons Standart), 6 гр 346 100 руб.

Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения

Дрожжи Мантанс Премиум Голд (Muntons Premium Gold), 6 гр 347 110 руб.

Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения

Винные дрожжи Lalvin EC-1118, 5 гр 349 90 руб.

Сухие винные дрожжи

Пивные дрожжи Safbrew WB-06, весовые 10 гр 350 99 руб.

Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения

Спиртовые дрожжи Турбо-24, 90 г 355 157 руб.

Сухие спиртовые дрожжи

Дрожжи винные, 5 гр 357 49 руб.

Сухие винные дрожжи

Пивные дрожжи Saflager W-34/70, весовые 10 гр 358 111 руб.

Сухие пивоваренные дрожжи низового брожения



  • «« В начало
  • « Предыдущая
  • 1
  • Следующая »
  • В конец »»
Показать #  
Результаты 1 - 9 из 9

В нашем интернет магазине вы можете заказать и купить сухие пивоваренные дрожжи для приготовления домашнего пива. А так же обратившись по адресу: г. Пермь, Комсомольский проспект, 98
тел.: (342) 243-22-00
(возможна доставка).

Пивные дрожжи

Пивными дрожжами называются дрожжи, используемые в пивоварении, а так же используемые в качестве добавок к некоторым витаминам и иммуномодуляторам. Впервые чистая культура пивных дрожжей была выделена из «диких» дрожжей в одном из исследовательских центров Carlsberg Э. Хансеном, и лишь после этого появились искусственно выводимые штаммы. «Дикие дрожжи» до сих пор используются в пивоварении для изготовления некоторых видов пива.

На сегодняшний день различают дрожжи верхового брожения (тёплого, поверхностного) и дрожжи низового брожения (холодного, глубинного). Для верхового брожения оптимальной является температура 14—25 °C, при этом дрожжи на дно не оседают, а над поверхностью сусла поднимается «шапка». Чаще всего верховое брожение используют для производства эля. Низовое брожение происходит при 6—10 °C, при этом дрожжи образуют плотный осадок на дне. Низовое брожение используется для изготовления лёгких сортов пива. Некоторые штаммы дрожжей успешно используются как для низового, так и для верхового брожения, в свою очередь штаммы Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces uvarum, Saccharomyces pastorianus используются только для низового брожения.

Пиво относится к продуктам биохимической деятельности дрожжей, которые играют важную роль на всех стадиях производства пива и наряду с технологией процесса влияют на качество конечной продукции. Особое внимание при производстве пива уделяется физиологическому состоянию дрожжей и условиям их деятельности. Основой отличительной особенностью дрожжей обоих групп является их способность к сбраживанию раффинозы. Пивоваренные верховые дрожжи на одну треть сбраживают рафинозу и образуют на поверхности плотную пену, в свою очередь низовые дрожжи полностью сбраживают раффинозу и выпадают в виде хлопьев на дно бродильного аппарата.