Набор НП 7,5 кг «Old Strong Ale» (Выдержанный Крепкий Эль)

Крепкое темное пиво с плотным телом и солодовым характером, охмеление среднее, при наполнении бокала образуется плотная шапка пены, высокое содержание алкоголя не замечается, хотя тепло внутри ощущается с первого глотка.

В данном наборе сусло кипятилось в реторт-пакете, поэтому оно готово к использованию и не требует дополнительного нагрева или кипячения.

Состав набора: солодовый экстракт, сухие пивоваренные дрожжи для крепких сортов пива - 2 пакетика, инструкция

Инструкция к набору «Old Strong Ale» для приготовления 23 л пива
Начальная плотность 19-20%, предполагаемый алкоголь 8-9% об.
Предполагаемый цвет (EBC) 48-50, предполагаемая горечь (IBU's) 46-48

Подготовьте оборудование, подробно о мытье и дезинфекции - https://pivoperm.ru/dezinfekcija.html

1. Оботрите пакет с суслом и вылейте в емкость для брожения.
2. Добавьте чистую питьевую воду до объема 23 л, температура не должна быть выше 30С°.
3. Рассыпьте дрожжи из маленького пакета по поверхности сусла, закройте ферментатор, и поставьте в теплое место на 14-30 дней для брожения, при температуре 20-23С. Окончание брожения можно определить при помощи ареометра (показания не должны меняться в течение 2 дней), пиво не должно быть мутным. В данном стиле из-за высокой начальной плотности может присутствовать остаточная сладость.
4. Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам, при этом необходимо добавить небольшое количество сахара, примерно 6 г/литр для дальнейшего дображивания и карбонизации. Не превышайте количество сахара добавляемого на дображивание, во избежание разрыва бутылок.
5. Поставьте плотно укупоренные бутылки в теплое место, через 14 дней переместите в прохладное место для созревания.

Крепкие сорта пива требуют длительного созревания, со временем такое пиво становится вкуснее. Рекомендуемое время созревания 2-9 месяцев. Используйте только стеклянные темные бутылки или кеги из нержавеющей стали. Храните в темном прохладном месте.

Более подробно можно почитать на сайте в рубрике "Варим пиво" - https://pivoperm.ru/varim-pivo.html