Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Дрожжи «Lager», 20 г

☆ Добавить в избранное

Производитель: Канада

Сухие пивоваренные дрожжи низового брожения для производства лагеров

Цена: 261 Р

шт.

Смесь двух штаммов Saccharomyces cerevisiae отобранных из коллекции дрожжевых культур компании Lallemand для производства традиционного пива в стиле Лагер. Эта особая смесь способна использовать сахар при традиционных температурах приготовления Лагера и была отобрана за свой нейтральный вкус и аромат.

Аромат: нейтральный, легкий, эфирный

Аттенуация: высокая

Температура брожения: 10-15°C

Флокуляция: высокая

Спиртоустойчивость: 14%ABV

Норма засева: 50-100 г/Гл для получения минимум 2,5-5 миллионов клеток/мл

Живые дрожжевые клетки: ≥ 5 х 10⁹ на грамм сухих дрожжей

Среднее время основного брожения: 7 дней

Способ применения: равномерно рассыпьте дрожжи по поверхности чистой стерильной воды с температурой 30-35°C, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей.
Не используйте сусло, дистиллированную воду или воду очищенную методом обратного осмоса, так как это приведет к потере жизнеспособности дрожжей. Осторожно перемешайте.
Через 15 минут  хорошо перемешайте до однородной суспензии и оставьте еще на 5 минут, затем отрегулируйте температуру до температуры сусла и немедленно инокулируйте.

Поэтапно каждые 5 минут на 10°C отрегулируйте температуру массы подмешивая сусло. Не допускайте изменения температуры путем естественного охлаждения. Это займет слишком много времени и может привести к потери жизнеспособности и способности к размножению.
Температурный шок > 10°C приведет к мутации, а также к длительному или неполному брожению и возможному образованию нежелательных запахов. Перепад температуры дрожжей и сусла не должен быть более 5°C, во избежании температурного шока и гибели дрожжевых клеток.

Срок годности: указан на упаковке.
Хранить в сухом месте при температуре <10°C.

Наверх