Книга «Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками», А.Галли

«Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи»

Написанию этой книги послужило мое желание разделить с  вами свои знания о  приготовлении хлеба, заквасок, вяленого мяса и  колбасных изделий. В  последние годы помимо своей основной работы в  качестве шеф-повара, в  свое свободное время и в  периоды стажировки в  Италии в  различных хлебопекарнях, пиццериях и  цехах я  углублял свои знания, открывал новые техники, секреты и  хитрости для того, чтобы сделать хорошую домашнюю закваску и  колбасу для себя, ну или, в  моем случае, для ресторана. У  нас здесь найдутся рецепты, фотографии и  некоторые советы, которые нужно учитывать перед началом работы. Естественно, ингредиенты являются главными составляющими на кухне, и в  этом случае играют важнейшую роль. Приборы, оборудование и  печи помогают нам достичь наилучших результатов. Приступим к  работе вместе...

Размер книги: 205х260
Количество страниц: 144
Год издания: 2019