Солод «Pale Ale» Weyermann, 1 кг

Солод Pale Ale специальный высокоферментативный (диафарин) – имеет высокую амилолетическую активность, диастатическая сила его в 1.5 – 2 раза выше, чем у светлого солода. Кроме того по сравнению с обычным солодом он обладает более высокой активностью протеолетических и цитолитических ферментов, производится из хорошо растворимого пивоваренного ячменя с проростаемостью не ниже 97%. Специальный метод проращивания, подсушен при температуре до 90-95°С

• Массовая доля влаги, % - 4.3
• Экстракт возд.-сух., % - 81.9
• Экстракт тонкого помола, % - 78.4
• Цветность, ед. EBC - 6.0
• Белок, % - 10.4
• Растворимый азот, мг/100г - 699
• Число Кольбаха, % - 42.0
• Фриабильность, % - 88.6
• pH - 5.82
• Вязкость плато 8,6 - 1.51
• Вязкость плато 12,0 - 1.79
• Число Гартонга, % - 37,4
• Хранить в сухом прохладном месте.