Инструкция к набору «Harvest Fishman Porter»

Набор для приготовления 25 литров пива
Начальная плотность 14%, конечная плотность 3–4%, предполагаемый алкоголь 4,9%

Затирание при 66,7°С – 60 мин

Кипячение сусла — 60 минут

• Хмель «X1» — 60 минут

Брожение при температуре 18–22°С

• 7–10 дней брожение
• 14–21 дней созревание

Оборудование необходимое для варки сусла

• Котел 30–40 л.
• Фальш-дно для фильтрования
• Рубашка изотермическая к котлу (можно заменить одеялом)
• Заторная лопатка

1. В котел наливаем 16,5 л воды и доводим температуру до 73°С.
2. Засыпаем молотый солод из большого мешка «С1», размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Температура затора должна быть 66,7°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.
4. Изолируем (утепляем) котел при помощи рубашки.
5. Время затирания 60 мин.
6. Готовим воду для промывки 19 л, необходимая температура 76°С.
7. Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину.
8. Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться.
9. Варим сусло 60 мин, добавив после закипания хмель из пакета «X1».
10. Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи из пакета «Д», ставим на брожение.