Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Солод

Сортировать по:
Солод «Dark Ale» Viking, 25 кг Солод «Dark Ale» Viking, 25 кг

Цвет(EBC) 40, карамельный, ячменный

шт.
1 867 Р
Солод «Dark Ale» Viking, 9 кг Солод «Dark Ale» Viking, 9 кг

Цвет(EBC) 40, карамельный, ячменный

Солод «Dark Ale» Viking, 1 кг Солод «Dark Ale» Viking, 1 кг

Цвет(EBC) 40, карамельный, ячменный

Солод «Cara Pale» Viking, 25 кг Солод «Cara Pale» Viking, 25 кг

Цвет(EBC) 6.5, карамельный, ячменный

шт.
2 040 Р
Солод «Cara Pale» Viking, 9 кг Солод «Cara Pale» Viking, 9 кг

Цвет(EBC) 6.5, карамельный, ячменный

Солод «Cara Pale» Viking, 1 кг Солод «Cara Pale» Viking, 1 кг

Цвет(EBC) 6.5, карамельный, ячменный

Солод «Мюнхенский 2» Kursk, 25 кг Солод «Мюнхенский 2» Kursk, 25 кг

Цвет(EBC) 22, не поджаренный, Россия

шт.
1 299 Р
Солод «Melanoidin» Weyermann, 50 кг Солод «Melanoidin» Weyermann, 50 кг

Цвет(EBC) 75.0, меланоидиновый, специальный, Германия

шт.
4 985 Р
Солод «Melanoidin» Weyermann, 9 кг Солод «Melanoidin» Weyermann, 9 кг

Цвет(EBC) 75.0, меланоидиновый, специальный, Германия

Солод «Vienna» Bestmalz, 50 кг Солод «Vienna» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 8.0, темный

шт.
4 240 Р
Солод «Pilsen» Bestmalz, 50 кг Солод «Pilsen» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 3.2, светлый

шт.
4 030 Р
Солод «Munich 25» Bestmalz, 50 кг Солод «Munich 25» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 25, темный

шт.
4 275 Р
Солод «Melanoidin» Bestmalz, 50 кг Солод «Melanoidin» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 73, меланоидиновый

шт.
4 380 Р
Солод «Special X 350» Bestmalz, 40 кг Солод «Special X 350» Bestmalz, 40 кг

Цвет(EBC) 330, темный карамельный

шт.
3 644 Р
Солод «Caramel Munich III» Bestmalz, 50 кг Солод «Caramel Munich III» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 130, карамельный

шт.
4 520 Р
Солод «Caramel Munich II» Bestmalz, 50 кг Солод «Caramel Munich II» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 120, карамельный

шт.
4 415 Р
Солод «Caramel Amber» Bestmalz, 50 кг Солод «Caramel Amber» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 70, карамельный

шт.
4 345 Р
Солод «Caramel Aromatic» Bestmalz, 50 кг Солод «Caramel Aromatic» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 50, карамельный

шт.
4 310 Р
Солод «Caramel Hell» Bestmalz, 50 кг Солод «Caramel Hell» Bestmalz, 50 кг

Цвет(EBC) 23, карамельный

шт.
4 310 Р
Солод «Caramel Pils» Bestmalz, 50 кг Солод «Caramel Pils» Bestmalz, 50 кг

Солод ячменный карамельный светлый, цвет(EBC) 5.0

шт.
4 275 Р
Солод «Melanoidin» Weyermann, 1 кг Солод «Melanoidin» Weyermann, 1 кг

Цвет(EBC) 75.0, меланоидиновый, специальный, Германия

Солод «Карамельный 400» Efremov, 40 кг Солод «Карамельный 400» Efremov, 40 кг

Цвет(EBC) 360, карамельный, Россия

шт.
2 983 Р
Солод «Карамельный 150» Efremov, 40 кг Солод «Карамельный 150» Efremov, 40 кг

Цвет(EBC) 150, карамельный, Россия

шт.
2 750 Р
Солод «Карамельный 120» Efremov, 40 кг Солод «Карамельный 120» Efremov, 40 кг

Цвет(EBC) 120, карамельный, Россия

шт.
2 750 Р
Солод «Блэк 1100» Belsolod, 35 кг Солод «Блэк 1100» Belsolod, 35 кг

Цвет(EBC) 1100, жженый

шт.
2 580 Р
Солод «Карамельный 150» Belsolod, 40 кг Солод «Карамельный 150» Belsolod, 40 кг

Цвет(EBC) 148, карамельный

шт.
3 271 Р

В нашем интернет-магазине вы можете выбрать и приобрести различные виды солода для пивоварения. А так же обратившись по адресу: г. Пермь, Комсомольский проспект, 98
тел.: (342) 2-409-203 (возможна доставка).

Солод – это продукт, получаемый в результате замачивания, проращивания, подсушивания и обмолота зерна злаковых культур. А для того, чтобы приготовить красный ржаной солод, помимо всего перечисленного, зерно подвергается томлению или ферментации.

Применение

Пивоварение, квасоварение, винокурение, хлебопечение, дрожжевое производство. Солод является основным продуктом в пивоварении и винокурении. Главным сырьем является ячмень, но иногда могут использовать пшеницу. А в винокурении используются зерна ячменя, ржи, пшеницы, кукурузы, проса, овса.

Классификация

Виды солода по назначению в пивоварении:

  1. Основной (Пилсен, Пэйл, Венский, Мюнхенский, Пшеничный) - применяется в засыпи 50% и более.
  2. Карамельный (Кара, Кристалл) - используется для придания пиву цвета, полновкусия, солодового характера, применение в засыпи 20-30%.
  3. Меланоидиновый (Мелано) - придает насыщенный, красноватый цвет, способствует стабильности вкуса, применяется до 35%
  4. Жженый (Блэк, Шоколад) - используют для придания цвета в темных сортах пива от 1 до 5%
  5. Кислый - для подкисления затора, до 5%
  6. Копченый (Виски, Питед, Смокед) - для придания пиву копченого вкуса, применяется до 50%
  7. Ржаной, овсяный, гречишный

Процесс производства

Различный аромат, характерный цвет и неповторимый вкус получаемого продукта зависит от разновидности зерна, протяженности проращивания и температуры сушки. Солод готовится в специально оборудованном помещении – в солодовне.

Производным слова «солод» является слово «соложение», т.е. производство солода. Есть еще один термин солодоращение – это процесс проращивания зерна. Цель солодоращения заключается в синтезе и активации неактивных ферментов, в результате чего затираются и растворяются все резервные вещества зерна.

Белый и красный, соответственно неферментированный и ферментированный - относится к ржаному солоду, при ферментации которого сильно снижается диастатическая сила. При изготовлении кваса используют красный ржаной солод, в винокурении используют ячменный, копченый, ржаной белый.

Сначала зерна злаков намачивают. Они набухают и готовятся к проращиванию. Зерна бродят, «дышат», образуя при этом угольную кислоту и диастазу. Затем зерна подвергаются сушке. Диастаза способствует растворению крахмала. В результате брожения или соложения крахмала образуется глюкоза, сахароза, мальтоза и др. Через 7-9 дней получается конечный продукт.
Солод не продается в свободной продаже. Купить солод, хмель можно в нашей компании. Возможна также оптовая продажа. Цены вас приятно удивят, ознакомиться с ними можно на нашем сайте.

Мы позаботимся и о доставке по назначению.