Солод «Висковый» Kursk, 8 кг

Светлый солод предназначен для производства виски и других дистиллятов. Имеет высокую бродильную активность и уровень растворимого азота. Солод висковый светлый может применяться в качестве соложенного зернового крахмалосодержащего сырья для производства зерновых дистиллятов.

• Массовая доля влаги, % - 5.0
• Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола, % - 84.0
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.0
• Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.44
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, % - 10.5
• Растворимый белок, % - 4.2
• pH - 6.01
• Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC - 3.5
• Цветность лабораторного сусла после кипячения, ед. EBC - 5.8
• Число Кольбаха, % - 40.4
• Свободный аминный азот, мг/л - 151
• Фриабильность, % - 90.0
• Стекловидность, % - 0.9
• Конечная степень сбраживания, % - 79.
• b-глюкан, мг/л - 317
• Диастатическая сила, WK - 269
• Продолжительность фильтрации тонкого помола, мин - 40
• Кислотность, см³ 0,1н р-ра NaOH - 0.9
• Продолжительность осахаривания, мин - 12

Хранить в сухом прохладном месте.