Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Рецепты

Абсент

Абсент - алкогольный напиток изумрудно-зеленого цвета, содержащий обычно около 70% алкоголя. Важнейший компонент абсента - экстракт горькой полыни. 

Рецепт для приготовления 1 л абсента:

Подробнее...

Ликер Бенедиктин

Ликер Бенедиктин – крепкий французский ликер золотисто жёлтый цвета с пряным ароматом и горьковато-сладким вкусом крепостью 40-43%.
Бенедиктин употребляется в чистом виде со льдом, либо используется для приготовления коктейлей, а также ценится любителями кофе с ликером.

Подробнее...

Бехеровка

Бехеровка - чешский крепкий ликер, родом из Карловых Вар, настоянный на травах. Крепость составляет 38%.
Бехеровку наливают в стопки и подают обычно перед ужином или поздно вечером. Её пьют самостоятельно и добавляют в чай или кофе. Она является основой для множества коктейлей. Рекомендуется сильно охлаждать.

Подробнее...

Самбука

Самбука - ликер итальянского происхождения, который делается с добавлением аниса. Обычно это прозрачная сладкая жидкость со специфическим ароматом и содержанием спирта 38-42%. Традиционно итальянцы подают самбуку с тремя кофейными зернами, брошенными в напиток. Также есть один из самых популярных способов употребления самбуки, когда напиток поджигают в стопке, дают гореть. Огонь через некоторое время гасят, и самбуку быстро выпивают, пока она теплая.

Подробнее...

От типа солода зависит аромат, цвет

Солод представляет собой пророщенное в условиях влаги и тепла зерно, обычно из пивоваренного ячменя. Солод проращивается с целью образования таких ферментов, которые способствуют в процессе проращивания определенным превращениям резервных веществ, которые накоплены в зерне. Вот почему ячмень проращивают, затем в определенный момент этот процесс прерывают при помощи сушки при высокой температуре. Внешне полученный солод почти не отличается от ячменя, из которого был получен. При помощи сушения, используя более высокие температурные режимы, получают такие типы солода, как копченый, жженый, карамельный и т.д. От типа солода зависит аромат, цвет и полнота вкуса пива.

Как определить качество солода

Качество солодаОт качественно приготовленного солода напрямую будет зависеть вкус, аромат и насыщенность пива. Поэтому прежде чем пустить в производство данный продукт, его тщательно тестируют по нескольким параметрам.

Мучнистость это критерий, служащий основой для оценки степени растворения солода. Равномерное растворение исследуемого образца свидетельствует о том, что дальнейшее осветление сусла, брожение пива и его фильтруемость будут соответствовать высочайшим европейским стандартам.

Стекловидность это параметр, характеризующий плохую прорастаемость зерен ячменя, которые использовались для приготовления солода. Стекловидные зерна сложнее перерабатывать. Если доля такого ячменя в общей массе зерен, предназначенных для получения исходного продукта, превышает 2%, процессы осветления пива, его фильтрация и брожение будут затруднены.

Подробнее...