Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Хмель для пива

Сортировать по:
Хмель Брэмлинг Крос (Bramling Cross) 5 кг Хмель Брэмлинг Крос (Bramling Cross) 5 кг

α-5.2%, Великобритания, аромат специй, черной смородины, логановой ягоды и лимона

шт.
10 783 Р
Хмель ИксДжейЭй (XJA/436) 5 кг Хмель ИксДжейЭй (XJA/436) 5 кг

α-13.6%, ЮАР, аромат цитрусовых, маракуйи, апельсина, имбиря и сосны

шт.
10 970 Р
Хмель Опал (Opal) 5 кг Хмель Опал (Opal)  5 кг

α-8.6%, Германия, аромат пряностей и цитрусовых

шт.
8 309 Р
Хмель Опал (Opal) 1 кг Хмель Опал (Opal)  1 кг

α-8.6%, Германия, аромат пряностей и цитрусовых

шт.
1 920 Р
Хмель Опал (Opal) 100 гр Хмель Опал (Opal) 100 гр

α-8.6%, Германия, аромат пряностей и цитрусовых

шт.
217 Р
Хмель Фаворит 1 кг. Хмель Фаворит 1 кг.

α-5.0%, Россия, аромат мягкий цветочный, вкус с цитрусовыми нотками

шт.
1 310 Р
Хмель Фаворит 100 гр. Хмель Фаворит 100 гр.

α-5.0%, Россия, аромат мягкий цветочный, вкус с цитрусовыми нотками

шт.
145 Р
Хмель Английский Фаггл (English Fuggle) 5 кг Хмель Английский Фаггл (English Fuggle) 5 кг

α-5.9%, Великобритания, травянистый, мятный, землистый аромат

шт.
11 025 Р
Хмель Меркур (Merkur) 50 г Хмель Меркур (Merkur) 50 г

α-13.1%, Германия, аромат землянистый с цитрусовыми нотками

шт.
130 Р
Хмель ИксДжейЭй (XJA/436) 1 кг Хмель ИксДжейЭй (XJA/436) 1 кг

α-13.6%, ЮАР, аромат цитрусовых, маракуйи, апельсина, имбиря и сосны

шт.
2 452 Р
Хмель ИксДжейЭй (XJA/436) 50 гр Хмель ИксДжейЭй (XJA/436) 50 гр

α-13.6%, ЮАР, аромат цитрусовых, маракуйи, апельсина, имбиря и сосны

шт.
145 Р
Хмель Кристал (Crystal) 5 кг Хмель Кристал (Crystal) 5 кг

α-2.3%, США, аромат сладкий цветочный с нотками специй

шт.
11 390 Р
Хмель Хоризон (Horizon) 100 г Хмель Хоризон (Horizon) 100 г

α-14.1%, США, вкусовые оттенки: цветы, пряности

шт.
292 Р
Хмель Хоризон (Horizon) 1 кг Хмель Хоризон (Horizon) 1 кг

α-14.1%, США, вкусовые оттенки: цветы, пряности

шт.
2 670 Р
Хмель Соврин (Sovereign) 100 г Хмель Соврин (Sovereign) 100 г

α-6.1%, Великобритания, аромат цветов и ванили

шт.
231 Р
Хмель Соврин (Sovereign) 1 кг Хмель Соврин (Sovereign) 1 кг

α-6.1%, Великобритания, аромат цветов и ванили

шт.
2 065 Р
Хмель Саутерн Арома (Southern Aroma) 100 г Хмель Саутерн Арома (Southern Aroma) 100 г

α-6.3%, ЮАР, вкусовые оттенки: цветы, пряности

шт.
327 Р
Хмель Саутерн Арома (Southern Aroma) 1 кг Хмель Саутерн Арома (Southern Aroma) 1 кг

α-6.3%, ЮАР, вкусовые оттенки: цветы, пряности

шт.
3 025 Р
Хмель Сассекс (Sussex) 100 г Хмель Сассекс (Sussex) 100 г

α-8.5%, Великобритания, вкусовые оттенки: тропические фрукты, мята

шт.
252 Р
Хмель Целея (Styrian Golding Celeia) 5 кг Хмель Целея (Styrian Golding Celeia) 5 кг

α-3.6%, Словения, аромат цветочный, фруктовый

шт.
10 462 Р
Хмель Цитра (Citra) 5 кг Хмель Цитра (Citra) 5 кг

α-12,7%, США, аромат цитрусовых, абрикоса, дыни

шт.
19 464 Р
Хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh) 5 кг Хмель Халлертау Миттельфрю (Hallertau Mittelfruh) 5 кг

α-3.7%, Германия, аромат цветочно-цитрусовый

шт.
11 007 Р
Хмель Галакси (Galaxy) 100 г Хмель Галакси (Galaxy) 100 г

α-12,4%, Австралия, аромат голубики, ежевики, персика и аниса

шт.
431 Р
Хмель Галакси (Galaxy) 1 кг Хмель Галакси (Galaxy) 1 кг

α-12,4%, Австралия, аромат голубики, ежевики, персика и аниса

шт.
3 801 Р
Хмель Сантиам (Santiam) 100 г Хмель Сантиам (Santiam) 100 г

α-8.3%, США, аромат цветочный и травянистый

шт.
311 Р
Хмель Сантиам (Santiam) 1 кг Хмель Сантиам (Santiam) 1 кг

α-8.3%, США, аромат цветочный и травянистый

шт.
2 866 Р
Хмель Пайониа (Pioneer) 100 г Хмель Пайониа (Pioneer) 100 г

α-8.8%, Великобритания, аромат травянистый и цитрусовый

шт.
270 Р
Хмель Пайониа (Pioneer) 1 кг Хмель Пайониа (Pioneer) 1 кг

α-8.8%, Великобритания, аромат травянистый и цитрусовый

шт.
2 455 Р
Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г

α-7.7%, Великобритания, травяной аромат с нотками ягод и апельсина

шт.
145 Р
Хмель Менестрель (Minstrel) 1 кг Хмель Менестрель (Minstrel) 1 кг

α-7.7%, Великобритания, травяной аромат с нотками ягод и апельсина

шт.
2 365 Р
Хмель Либерти (Liberty) 50 г Хмель Либерти (Liberty) 50 г

α-4.5%, Новая Зеландия, аромат с пряными и цветочными нотками

шт.
213 Р
Хмель Индевор (Endeavour) 1 кг Хмель Индевор (Endeavour) 1 кг

α-9.5%, Великобритания, аромат грейпфрута, черной смородины и пряностей

шт.
2 095 Р

В таблице по применению хмеля содержатся такие сорта как: Истринский, Подвязный, Ранний Московский, Aurora (Super Styrian), Cascade, East Kent Goldings (EKG), Fuggles, Magnum, Northern Brewer, Nugget, Perle, Premiant, Saaz/Жатецкий/ Червеняк, Sladek, Spalter Select, Styrian Golding Celeia, Tettnang, Tradition

Хмель в пивоварении играет незаменимую роль, он придает суслу горький вкус, определенный аромат и способствует осветлению сусла и пива благодаря осаждению белков. Кроме того, хмель способствует пенообразованию и является для пива естественным консервантом. Сильно охмеленное пиво меньше подвержено закисанию и обладает более плотной мелкодисперсной пеной.

Как выбрать хмель? Прежде всего, надо определиться какой стиль пива вы хотите сварить, если это будет что-то классическое из английских элей, можно выбрать хмель, выращенный в Великобритании, такой как Фаггл, ЕКГ, Голдинг, если пиво в стиле Лагер или Пилсен, подойдет хмель из Чехии или Германии, например Жатецкий, Магнум, Халлертау.

Экспериментировать и создавать что-то новое можно с любым хмелем, интересные вкусы и ароматы получаются от американских сортов (Амарилло, Цитра и др.), так же много интересного можно получить от австралийского и новозеландского хмеля, самый недорогой и популярный - хмель российского происхождения, кстати, он часто бывает и «в шишке».

Далее надо обратить внимание на содержание альфа-кислоты в хмеле, чем выше значение, тем больше горечи переходит в сусло при кипячении. При классическом охмелении хмель добавляют в 3 этапа: за 60 минут - для горечи, за 15 минут – для вкуса, и за 5 минут – для аромата. Единицы горечи выражаются в IBU, для расчета можно воспользоваться калькулятором.

В домашнем пивоварении обычно используют гранулированный хмель, это точно такой же шишковой хмель переработанный на фабрике для лучшей сохранности и занимающий гораздо меньше места в отличие от шишкового. Для сохранения ценных качеств хмеля его необходимо хранить в темном, прохладном месте без доступа воздуха. В нашем магазине продается хмель по 100 г и по 1 кг в вакуумных упаковках, в заводских упаковках по 5-20 кг хмель упаковывается в защитной атмосфере или вакуумируется. Хранится весь хмель в холодильнике при температуре около 0°С.

Выбрать и купить хмель для пивоварения (шишки хмеля, гранулированный, экстракт) - можно непосредственно на данной странице, или обратившись по адресу: г. Пермь, Комсомольский проспект, 98 тел.: (342) 243-22-00 (возможна доставка).

Наверх