Солод «Копченый» Kursk, 25 кг

Изготовлен из пивоваренного солода высшего российского качества. Окурен на буковой щепе. Рекомендуемая добавка до 100%, в зависимости от желаемой интенсивности окуренности.
Дозировка в 5-10% уже увеличивает сложность аромата за счет ароматов ванили и меда. При более высоких дозировках получаются сильные дымные нотки, такие как копченая ветчина.

• Массовая доля влаги, % - 5.0
• Массовая доля экстракта в сухом в-ве солода тонкого помола, % - 82.2
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.0
• Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.5
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода, % - 9.7
• Растворимый белок, % - 4.2
• Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC - 3.9
• Цветность лабораторного сусла после кипячения, ед. EBC - 6.4
• Фриабильность, % - 97.0
• Стекловидность, % - 0.3
• b-глюкан, мг/л - 100
• Фенолы, ppm - 11
  

Хранить в сухом прохладном месте.