Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Meito (сырная закваска) 1 г

Добавить в избранное

Производитель: Meito, Япония

ферментный препарат для изготовления сыра, 1 г на 100 л молока

Цена: 40 Р

Количество Цена
0 - 040 Руб.
20 - 10032 Руб.

шт.

Ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров «Микробиальный ренин «Меито»

Приготовление раствора сырной закваски.

На 10 л молока берется 0,1 гр закваски. Сырную закваску необходимо развести в 100 мл (половине стакана) кипяченой воды при температуре 35° не менее чем за 30 - 40 минут до внесения в молоко.
Строго соблюдайте температурный режим разведения сычужного порошка:
- при температуре ниже 30° время растворения фермента значительно увеличивается.
- при температуре выше 40° фермент начинает терять свои молокосвертывающие свойства.

Слегка мутный, опалесцирующий вид полученного раствора является нормальным. Если на дне сосуда имеется осадок, раствор перед внесением в молоко необходимо профильтровать через 1 слой бязи. Хранение неиспользованного сычужного раствора допускается в стеклянном сосуде с плотно закрытой крышкой до 24 часов в холодильнике при температуре 4 - 6°.

Новинки
Оболочка для сыровяленных колбас 45 мм, 10 м Оболочка для сыровяленных колбас 45 мм, 10 м

Коллагеновая оболочка для колбас

Пленка коллагеновая для рулетов «Темная карамель», 2 м Пленка коллагеновая для рулетов «Темная карамель», 2 м

коллагеновая пленка для мясных деликатесов, ветчин и рулетов

Солод «Кофейный» Soufflet, 25 кг Солод «Кофейный» Soufflet, 25 кг

Цвет(EBC) 550, ячменный, жаренный

Гвоздика молотая, 50 г Гвоздика молотая, 50 г

пряность, свежий помол

Популярные товары
Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Бутылка ПЭТ, темная, 1 л Бутылка ПЭТ, темная, 1 л

толстостенная, с двухкомпонентной пробкой

Наверх