Гвоздика почки, 100 г

Гвоздика - высушенные нераскрывшиеся цветочные почки тропического гвоздичного дерева. Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используются в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах. В смеси с черным перцем гвоздика применяется при приготовлении мяса, мясных бульонов и соусов. При использовании гвоздики в приготовлении блюд, необходимо учитывать: чем более тонкий аромат необходимо получить, тем позже необходимо закладывать гвоздику.

Гвоздику используют для ароматизации квасов и в приготовлении глинтвейна.