Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Молочная кислота, 10 г

Добавить в избранное

Производитель: Россия

пищевая 60%, порошок

Цена: 30 Р

шт.

Молочная кислота в порошке с содержанием основного вещества 60%, используется в пивоварении для подкисления затора, подкислении сусла, промывки дрожжей.

При подкислении затора и/или сусла следует стремиться к оптимальному значению pH 5,1-5,2

Чтобы понизить значение pH на 0,1 необходимо добавить из расчета на 1 кг солода:
в затор - 0,97 г
в сусло - 0,48 г
Молочную кислоту растворяют в небольшом количестве воды и вносят в затор или сусло.

Для промывки дрожжей кислоту разводят водой до 2 рН, затем заливают дрожжи на 2 часа. Сливают жидкость и промывают дрожжи чистой водой комнатной температуры.

Молочную кислоту часто добавляют в Бельгийские сорта для придания кислого вкуса.
Так же используют для подкисления кваса.
Молочная кислота увеличивает срок хранения мясных изделий, удерживает влажность и улучшает вкусовые качества.


Новинки
Пробка для кувшина 125х110х25 Пробка для кувшина 125х110х25

агломерированная, конус 110-115

Пробка для кувшина 130х115х25 Пробка для кувшина 130х115х25

агломерированная, конус 115-120

Пробка для кувшина 120х105х25 Пробка для кувшина 120х105х25

агломерированная, конус 105-110

Пробка для кувшина 115х100х25 Пробка для кувшина 115х100х25

агломерированная, конус 100-105

Популярные товары
Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г

α-7.7%, Великобритания, травяной аромат с нотками ягод и апельсина

Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Наверх