Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Молочная кислота, 10 г

Добавить в избранное

Производитель: Россия

пищевая 60%, порошок

Цена: 0 Р

шт.

Молочная кислота в порошке с содержанием основного вещества 60%, используется в пивоварении для подкисления затора, подкислении сусла, промывки дрожжей.

При подкислении затора и/или сусла следует стремиться к оптимальному значению pH 5,1-5,2

Чтобы понизить значение pH на 0,1 необходимо добавить из расчета на 1 кг солода:
в затор - 0,97 г
в сусло - 0,48 г
Молочную кислоту растворяют в небольшом количестве воды и вносят в затор или сусло.

Для промывки дрожжей кислоту разводят водой до 2 рН, затем заливают дрожжи на 2 часа. Сливают жидкость и промывают дрожжи чистой водой комнатной температуры.

Молочную кислоту часто добавляют в Бельгийские сорта для придания кислого вкуса.
Так же используют для подкисления кваса.
Молочная кислота увеличивает срок хранения мясных изделий, удерживает влажность и улучшает вкусовые качества.


Недавно просмотренные товары
Новинки
Бутылка «Монополь-В» 0,5 л. Бутылка «Монополь-В» 0,5 л.

винтовая под колпачок «Купола Лайт», бесцветная, стекло

Бутылка «Премьера-G» 0,5 л. Бутылка «Премьера-G» 0,5 л.

под колпачок «Гуала» 59 мм, бесцветная, стекло

Бутылка пивная «Твист» 0,45 л Бутылка пивная «Твист» 0,45 л

с резьбой под кроненпробку, коричневая, стекло

Популярные товары
Оболочка для ветчин коллагеновая 85 мм, 70 см Оболочка для ветчин коллагеновая 85 мм, 70 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Бутылка ПЭТ, темная, 1 л Бутылка ПЭТ, темная, 1 л

толстостенная, с двухкомпонентной пробкой

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Наверх