Набор НП «Квас ржаной-10»

Из сухого набора для приготовления 10 литров ржаного кваса получается напиток естественной газации темно-янтарного цвета с ароматом ржаного хлеба и приятной кислинкой.

Состав набора: солод ржаной неферментированный, солод ржаной ферментированный, солод ячменный, сахар, закваска (Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus)

Инструкция по приготовлению ржаного кваса 

• В кастрюлю налейте 5 литров чистой воды, согрейте до температуры 65-70⁰С. В воду добавьте солод из пакета «1» перемешайте и оставьте настаиваться 30 минут, добавьте 6,5 литров чистой холодной воды. При этой температуре ферменты солода преобразуют крахмалистые вещества в сахара.
• При температуре 29-34⁰С добавьте закваску из пакета «2» и оставьте в теплом месте на 18-24 часа.
• Аккуратно не потревожив осадок (можно воспользоваться сифоном) разлейте квас по бутылкам и уберите в холодильник. Плотно лучше не закрывать.
• Сахар добавляйте по вкусу, так же можно добавлять сиропы или экстракты соков. Сахар перед добавлением лучше растворить в небольшом количестве кваса.
• Храните в холодильнике.