Меласса тростниковая 25 кг

Меласса — патока, побочный продукт сахарного производства. Патока — сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом.

Свойства мелассы:

• Массовая доля сухих веществ, 81,8%
• Массовая доля сахарозы, 50,2%
• Массовая доля редуцирующих веществ, не более 2%
• pH 4,9
• Срок годности 24 мес.
  
• Хранить в темном прохладном месте.

Пример приготовления рома на мелассе:

1. 7 кг мелассы разведите в небольшом количестве воды и доведите до кипения.
2. Добавьте холодную воду доведя объем до 23 л, начальная плотность получится 25%
3. Добавьте дрожжи, температура сусла должна быть 25–35ºC. Дрожжи можно использовать Double Snake Turbo Rum или Fruit Wine с подкормкой.
4. Поставьте на брожение на 10–14 дней при t 25–35ºC, конечная плотность 7–8%
5. При двойной перегонке на дистилляторе получается 3 литра крепостью 55º
6. Выдерживайте в дубовой бочке не менее 2 месяцев.