Лук-порей имеет мягкий луковый вкус, его можно использовать при варке, жарке, тушении в мясных и рыбных блюдах.
Целебное действие лука-порея было известно ещё с древних времён. Благодаря большому количеству калия лук-порей проявляет выраженное мочегонное действие.
В клинических исследованиях показано, что лук-порей повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства.