Солод «Vienna» Castle, 1 кг

Слегка просушен при температуре до 85 - 90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.

Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Производимое пиво: все сорта пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива.
Возможная доля в засыпи: 100%

• Массовая доля влаги, % - 4.21
• Массовая доля экстракта в сухом веществе, % - 80.2
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.6
• Цветность сусла после кипячения, ед. ЕВС - 5
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (общий белок), % - 10.3
• Растворимый белок, % - 4.1
• Число Кольбаха, % - 40.0
• Диастатическая сила, WK - 296.0
• Фриабильность, % - 84

Хранить в сухом прохладном месте.