Инструкция к набору «Irish Red Ale»

Набор для приготовления 25 литров пива
Начальная плотность 12%, конечная плотность 2–3%, предполагаемый алкоголь 5%

Процесс приготовление сусла:

1. В котел наливаем 16,5 л воды и доводим температуру до 70°С.
2. Засыпаем молотый солод из большого мешка, размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Температура затора должна быть 65°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.
4. Время затирания 75 мин.
5. Готовим воду для промывки 19 л, необходимая температура 76°С.
6. Нагреваем затор до 76°С, выдерживаем 10 минут.
7. Фильтруем сусло и промываем дробину, сусло ставим нагреваться.
8. Варим сусло 60 мин, добавив через 5 минут после закипания хмель из пакета «X1» .
9. За 15 минут добавляем хмель из пакета «X2» и ирландский мох из пакета «М».

Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи, ставим на брожение.