Инструкция к набору «Темный Эль»

Набор для приготовления 25 литров пива
Начальная плотность 10%, конечная плотность 3–3,5%, предполагаемый алкоголь 3,5%

Оборудование необходимое для варки сусла

• Котел 30 л.
• Фальш–дно для фильтрования
• Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)
• Заторная лопатка

1. В котел наливаем 13 л воды и доводим температуру до 73°С.
2. Засыпаем молотый солод из большого мешка, размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Температура затора должна быть 66,7°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.
4. Изолируем (утепляем) котел при помощи рубашки.
5. Время затирания 60 мин.
6. Готовим воду для промывки 21 л, необходимая температура 76°С.
7. Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину.
8. Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться.
9. Варим сусло 60 мин, добавив через 5 минут после закипания хмель из пакета «X1».
10. За 15 минут добавляем хмель из пакета «X2».
11. Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи, ставим на брожение.