Инструкция к набору «Жигулевское»

Набор для приготовления 25 литров пива
Начальная плотность 11%, конечная плотность 2,5%, предполагаемый алкоголь 4%

Оборудование необходимое для варки сусла

• Котел 30 л.
• Фальш-дно для фильтрования
• Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)
• Заторная лопатка

1. В котел наливаем 13 л воды и доводим температуру до 71°С.
2. Засыпаем молотый солод из большого мешка, размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Температура затора должна быть 65°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая.
4. Изолируем (утепляем) котел при помощи рубашки.
5. Время затирания 75 мин.
6. Готовим воду для промывки 22 л, необходимая температура 76°С.
7. Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину.
8. Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться.
9. Варим сусло 60 мин, добавив через 5 минут после закипания хмель из пакета «X1» .
10. За 1 минуту добавляем хмель из пакета «X2».
11. Охлаждаем, аэрируем, добавляем дрожжи, ставим на брожение.