Лимонная кислота, 300 г

Лимонная кислота используется:

• для подкисления затора на 0,1 pH на 10 кг солода 4,5 г
• для подкисления сусла в конце кипячения на 0,1 pH на 10 кг солода 2,3 г
• для приготовления инвертированного сахара 30-40 г на 10 кг сахара
• улучшает брожение браги 20-25 г на 5 кг сахара
• для очистки медных изделий (аламбиков) 5-10 г на 1 литр воды
• предотвращает кристаллизацию сахарного сиропа (0,08% от массы сахара)

  Перед внесением лимонную кислоту необходимо расстворить в небольшом количестве воды