Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Оболочка для сарделек 32 мм, 15 м

Производитель: Россия

Коллагеновая оболочка для колбас

Цена: 287 Р

шт.

Сарделечная коллагеновая оболочка калибр 32 мм. Съедобная оболочка для производства сарделек и сыровяленных колбасок.
Оболочка представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы для производства колбас в виде колец, полуколец и батонов дугообразной формы. В отличие от натуральной черевы сарделечная оболочка более прочная и бактериально чистая.

При термообработке колбасных изделий, вырабатываемых в сарделечной оболочке следует помнить, что при повышении температуры обжарки выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65ºС. Доваривание производится при температуре 75°С. Сразу после термообработки охладить водой.

Фаршеемкость 0,4-0,5 кг на 1 м.
Перед применением замачивание не требуется.
Хранить при t 15-25°С