Мука пшеничная 2 сорт, 50 кг

Пшеничная мука - мука, получаемая из зерен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки. В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее, чем мука первого сорта. Из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — черный.

• Цвет - белый с сероватым оттенком
• Влажность, % - 13,2
• Число падения, с - 285
• Зольность, % - ---
• Белизна, усл.ед - 21
• Остаток на сите №27ПА-120 - 0,2
• Проход через сито № 41/43 ПА - 88
• Клейковина сырая: количество, % - 25
• Качество клейковины в ед. прибора ИДК - 87
• Группа - вторая