Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Мука пельменная, 2 кг

Добавить в избранное

Производитель: Россия

хлебопекарная, общего назначения М 55-23

Цена: 100 Р

шт.

Мука производится из мягких сортов пшеницы. По цвету и внешнему виду соответствует муке высшего сорта, но с более низким содержанием клейковины. В основном, используется для кондитерского производства, выпекания хлеба, в изготовлении теста для пельменей и вареников, слоеного и макаронного теста.

Мука пшеничная общего назначения, тип М 55-23. Из названия муки можно определить, основные показатели муки. Первые две цифры - наибольшая массовая доля зольности, а вторые две цифры - наименьшая массовая доля сырой клейковины.

  • Влажность, % - 13,2
  • Число падения, с - 330
  • Зольность, % - 0,55
  • Белизна, усл.ед - 0
  • Остаток на сите № 45/50 ПА - 5
  • Клейковина сырая: количество, % - 25
  • Качество клейковины в ед. прибора ИДК - 75
  • Группа - первая

Показатель количества клейковины определяет пышность теста. Чем выше этот показатель, тем тесто пышнее.
Зольность - показатель количества минеральных веществ в муке. Чем выше сорт муки, тем ниже зольность, так как в муке высоких сортов меньше содержится частиц оболочек, в составе которых много минеральных веществ зерна.

Упаковка с зип-замком

Новинки
Дрожжи «Безалкогольные 01», 10 г Дрожжи «Безалкогольные 01», 10 г

Сухие пивоваренные дрожжи для безалкогольного пива

Дрожжи Safbrew LA-01, 500 г Дрожжи Safbrew LA-01, 500 г

Сухие пивоваренные дрожжи для безалкогольного пива

Крышка купольная для куба 37 л, CLAMP 2,0 Крышка купольная для куба 37 л, CLAMP 2,0

купольная, диаметр крышки 395 мм, фланец 64 мм

Крышка купольная для куба 25 л, CLAMP 2,0 Крышка купольная для куба 25 л, CLAMP 2,0

купольная, диаметр крышки 350 мм, фланец 64 мм

Популярные товары
Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г

α-7.7%, Великобритания, травяной аромат с нотками ягод и апельсина

Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Наверх