Пивной набор НП APA (Американский Эль) 2,0 кг

В набор входят: 100 % солодовый экстракт 2 кг., пакетики хмеля, сухие пивоваренные дрожжи, инструкция.

Массовая доля сухих веществ 81%
Предполагаемый цвет (EBC) 15, предполагаемая горечь (IBU's) 32.

Инструкция для приготовления 25 литров пива с начальной плотностью 11%

• В кастрюлю налейте 1,5 литра чистой воды, добавьте 100-150 г солодового экстракта, доведите до кипения. Добавьте хмель из пакетика №1, кипятите в течение 60 минут.
• Затем добавьте 1 кг сахара и оставшийся солодовый экстракт, доведите до кипения, дайте немного остыть (15-20 минут), не снимая крышки. Сахар можно заменить солодовым экстрактом 1,4 кг.
• Дрожжи всыпьте в чашку с чистой водой и перемешайте, объем воды должен быть в 10 раз больше веса дрожжей (100 мл), температура должна быть 25-29°С, оставьте на 15 минут, затем еще раз перемешайте и оставьте на 5 минут.
• Пока регидратируются дрожжи вымойте и продезинфицируйте все оборудование. В чистую емкость для брожения (ферментатор), налейте несколько литров чистой воды, добавьте сусло из кастрюли, доведите объем до 25 литров, доливая холодную чистую воду, перемешайте, температура сусла перед внесением дрожжей не должна быть выше 25°С.
• Добавьте суспензию дрожжей в сусло и перемешайте. Разница температур суспензии и сусла не должна отличаться более чем на 4°С если разница больше, добавляйте сусло к дрожжам небольшими порциями с выдержкой по 5 минут. Чем быстрее дрожжи будут добавлены в подготовленное сусло, тем лучше. Не оставляйте подготовленное сусло без дрожжей надолго, т.к. его начнут потреблять дикие дрожжи и не оставляйте готовую суспензию дрожжей надолго т.к. у дрожжей будет снижаться жизнеспособность.
• Закройте ферментатор крышкой и оставьте для брожения на 7-14 дней при температуре 20-23°С.
• Окончание брожения можно определить при помощи ареометра (показания не должны меняться в течение 3 дней).
• Для сухого охмеления добавьте в емкость с пивом хмель из пакетика № 2 , оставьте на 3 дня.
• Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам, при этом необходимо добавить небольшое количество сахара, примерно пол чайной ложки на пол литра пива, для дальнейшего дображивания и карбонизации.
• Поставьте плотно закрытые бутылки или кеги в теплое место, через 7 дней переместите на 14 дней в прохладное место для созревания, или до тех пор, пока пиво не осветлится.