Купить зерна и муку

Пшеница — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, ведущая зерновая культура во многих странах. Получаемая из зёрен пшеницы мука используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки, а также виски.

Рожь — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Рожь (Secale) семейства Злаки. Рожь посевная является культурным растением, выращивают её в основном в Северном полушарии. Ржаная мука также как и пшеничная используется при выпекании хлеба, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки, а также виски.

Овес — род однолетних травянистых растений из семейства Злаки, включающий широко известный вид — овёс посевной, возделываемый в промышленных масштабах как пищевое и кормовое растение. Овес используют для выпекания хлебобулочных изделий, приготовления различных напитков.

Ячмень — род растений семейства Злаки, один из древнейших злаков, возделываемых человеком. Зерно ячменя широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом. В пивоварении используют двурядный яровой ячмень.

Кукуруза — род растений семейства Злаки, включающий шесть видов. Однако в культуре род представлен единственным видом Zea mays, культивируемым по всему миру в промышленных масштабах и являющимся важной пищевой, кормовой и технической культурой. Кукуруза используется в кулинарии, для выпекания хлебобулочных изделий, для приготовления напитков и многом другом.

Мука пшеничная

Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта. В муке высшего сорта или муке Экстра довольно мало клейковины (Не менее 28% по ГОСТу), она имеет чисто белый цвет, используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах. Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее, это основная мука для выпечки хлеба.

В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной, в России из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный. Из обойной муки выпекаются так называемые «цельнозерновые продукты», за счёт наличия в такой муке отрубей в продуктах из неё выше содержание клетчатки и витаминов группы B, чем в изделиях из высших сортов муки.

Мука Ржаная.

Ржаную хлебопекарную муку в России подразделяют на сеяную, обдирную и обойную. Ржаная сеяная мука – белого цвета, с кремоватым или синеватым оттенком. При тонком помоле мука нежная, состоит из мелких частиц центра зерна, наружные слои которого удаляются. Цвет обдирной муки – серовато-белый или серовато-кремовый с зеленоватым и коричневым оттенком, с вкраплением частиц оболочек зерна. Очень ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем. Цвет обойной муки – серый с сероватым или коричневатым оттенком и с частицами оболочек зерна. В обойной муке содержание отрубяных частиц самое высокое. По своим хлебопекарным свойствам она уступает сортовой пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью.

Купить злаковые культуры и муку

Выбрать и купить злаковые культуры и муку для выпечки хлебобулочных изделий и приготовления напитков, таких как пива и самогон вы можете в нашем интернет-магазине Новопермский пивовар, непосредственно на данной странице, или обратившись по адресу: г. Пермь, Комсомольский проспект, 98 тел.: (342) 243-22-00 (возможна доставка).