Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Мука пельменная, 8 кг

Добавить в избранное

Производитель: Россия

хлебопекарная, общего назначения М 55-23

Цена: 340 Р

шт.

Мука производится из мягких сортов пшеницы. По цвету и внешнему виду соответствует муке высшего сорта, но с более низким содержанием клейковины. В основном, используется для кондитерского производства, выпекания хлеба, в изготовлении теста для пельменей и вареников, слоеного и макаронного теста.
Мука пшеничная общего назначения, тип М 55-23. Из названия муки можно определить, основные показатели муки. Первые две цифры - наибольшая массовая доля зольности, а вторые две цифры - наименьшая массовая доля сырой клейковины.

  • Влажность, % - 13,2
  • Число падения, с - 330
  • Зольность, % - 0,55
  • Белизна, усл.ед - 0
  • Остаток на сите № 41/43 ПА - 5
  • Клейковина сырая: количество, % - 25
  • Качество клейковины в ед. прибора ИДК - 75
  • Группа - первая

Показатель количества клейковины определяет пышность теста. Чем выше этот показатель, тем тесто пышнее.
Зольность - показатель количества минеральных веществ в муке. Чем выше сорт муки, тем ниже зольность, так как в муке высоких сортов меньше содержится частиц оболочек, в составе которых много минеральных веществ зерна.

Новинки
Пивной набор НП Янтарный Эль 2,5 кг Пивной набор НП Янтарный Эль 2,5 кг

Для приготовления 23 л пива

Пивное охмеленное сусло «Янтарное» 3,8 кг Пивное охмеленное сусло «Янтарное» 3,8 кг

Концентрированное, охмеленное Цвет(EBC)25-30, Горечь (IBU)17-21

Штуцер нержавеющий 1/2"(НР) - 10 мм Штуцер нержавеющий 1/2"(НР) - 10 мм

штуцер елочка 10 мм - наружная резьба 1/2", нержавеющая сталь

Штуцер нержавеющий 1/2"(НР) - 8 мм Штуцер нержавеющий 1/2"(НР) - 8 мм

штуцер елочка 8 мм - наружная резьба 1/2", нержавеющая сталь

Популярные товары
Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г

α-7.7%, Великобритания, травяной аромат с нотками ягод и апельсина

Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Наверх