Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Оболочка для сосисок целлюлозная 24 мм, 21 м

Добавить в избранное

Производитель: Бельгия

Целлюлозная оболочка для сосисок, Вини-Пак, гофрированная

Цена: 277 Р

шт.

Целлюлозная оболочка, калибр 24 мм,  используется для сосисок, мини-колбасок. Обладает высокой механической прочностью и эластичностью, паро-, газо-, влагопроницаемостью, устойчива к высоким температурам.

Оболочка готова к использованию без предварительной подготовки.
Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытую и неиспользованную оболочку упаковать в полиэтиленовую пленку и хранить при температуре 5-35°С, чтобы предотвратить высыхание оболочки. Если произошло подсыхание оболочки, можно провести восстановление необходимого уровня влаги, поместив ее на 1-2 суток во влажное место, после этого оболочка будет готова к использованию.

Пример термообработки:

ПРОЦЕСС Температура в камере,°С Температура в центре батона, °С

Продолжительность, мин

Относительная влажность, %
обжарка (окрашивание) 50 ----- 10-15 80
сушка 55-60 ----- 15 65-70
копчение 60 ----- 15 60
копчение 68 ----- 15 70-75
варка 76 до 72 10-20 100

 

Охлаждение готовых изделий может производиться при комнатной температуре в течение 10 часов.
Для получения гладкой поверхности изделия сразу после термической обработки подвергнуть непрерывному душированию водой в течение 15 минут и далее 10 минут с перерывом на 5 минут.

Новинки
Переходник CLAMP 1,5 - CLAMP 2 (25 мм) Переходник CLAMP 1,5 - CLAMP 2 (25 мм)

переходник для кламповых соединений

Термоколпачки 29,5/60 синий, 100 шт Термоколпачки 29,5/60 синий, 100 шт

100 шт, термоусадочные колпачки для оформления винных бутылок

Термоколпачки 29,5/60 синий, 10 шт Термоколпачки 29,5/60 синий, 10 шт

термоусадочные колпачки с отрывной лентой для оформления винных бутылок

Термоколпачки 30/60 черный, 100 шт Термоколпачки 30/60 черный, 100 шт

100 шт, термоусадочные колпачки с отрывной лентой, для оформления винных бутылок

Популярные товары
Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г Хмель Менестрель (Minstrel) 50 г

α-7.7%, Великобритания, травяной аромат с нотками ягод и апельсина

Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Наверх