- Пивоварни и аппараты
- Пиво ЗерновоеПиво ЭкстрактноеПиво Partial MashКвасСидр и пуарэ
- СолодХмельЗерно
- Мойка и дезинфекция
- Банки, бутыли, крышкиБочонки дубовыеПробки, колпачкиУкупоркиЭтикетки, открывашки
- Температура, влажностьПлотность, давлениеМасса, объемpH, жесткостьКниги и софт
- Сыр, кефир, сметанаКолбасы, ветчиныНаверх
- Специи
Оболочка для сосисок коллагеновая 28 мм, 15 м
Производитель: Германия
Коллагеновая оболочка для сосисок, сарделек, съедобная, для гриля, 15,24 м
Цена: 366
РКоллагеновая оболочка, калибр 28 мм, используется для вареных, варено-копченых, сырокопченых/сыровяленых продуктов, для колбасок гриль. Обладает приятным натуральным "укусом".
Оболочка готова к использованию без предварительной подготовки.
Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Избегайте потери влажности.Рекомендации по термической обработке
Шаг
Тем-ра в камере (°C)
Влажность (%)
Тем-ра в центре батона (°C)
Продолжительность (мин)
1. Подварка 1
50
95
20
2. Подварка 2
60
80
10
3. Сушка
65
10 - 20
4. Копчение
65
75
10 - 20
5. Удаление дыма
68
2
6. Варка
76
99
72
7. Душирование
Холодной водой в течение 3 мин., затем перерыв 2 мин. Повторить несколько раз
Вас, возможно, заинтересуют следующие товары
НовинкиПопулярные товарыГидрозатвор для брожения, двухкамерный
Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group
87РКупить
