Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Стартовые культуры «Бессастарт», 30 г

Добавить в избранное

Производитель: Импорт

для сыровяленых и сырокопченых колбас

Цена: 573 Р

шт.

Стартовые культуры используются для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас. Pediococcus pentosaceus дает контролируемое и мягкое снижение рН. Кислотообразование дает мягкий вкус молочной кислоты, ведет к образованию плотной текстуры колбасы. Используемые микроорганизмы Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хороший стабильный цвет, полный и мягкий вкус сырокопченым колбасам.

Состав: сахар, P. pentosaceus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus

Дозировка: 0,6 г/кг фарша
Способ применения: Вносятся в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешать со специями.

Хранить при t -18°С


Новинки
Царга 50 см CLAMP 2 с ниппелем Царга 50 см CLAMP 2 с ниппелем

царга с ниппелем для аппаратов с соединением типа Clamp

Осветлитель «Ирландский мох», таблетки 200 г Осветлитель «Ирландский мох», таблетки 200 г

Таблетки, по 2,5 гр, для осветления сусла.

Популярные товары
Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см Оболочка для ветчин 85 мм, 61 см

Коллагеновая оболочка для колбас

Гидрозатвор для брожения, двухкамерный Гидрозатвор для брожения, двухкамерный

Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group

Дрожжи «Хмельные», 100 г Дрожжи «Хмельные», 100 г

Идеально для изготовления напитков

Бутылка ПЭТ, темная, 1 л Бутылка ПЭТ, темная, 1 л

толстостенная, с двухкомпонентной пробкой

Наверх