- Пивоварни и аппараты
- Пиво ЗерновоеПиво ЭкстрактноеПиво Partial MashКвасСидр и пуарэ
- СолодХмельЗерно
- Мойка и дезинфекция
- Банки, бутыли, крышкиБочонки дубовыеПробки, колпачкиУкупоркиЭтикетки, открывашки
- Температура, влажностьПлотность, давлениеМасса, объемpH, жесткостьКниги и софт
- Сыр, кефир, сметанаКолбасы, ветчиныНаверх
- Специи
Стартовые культуры для сыровяленных колбас, 1,8 г
Производитель: Импорт
на 3 кг фарша для сыровяленых и сырокопченых колбас
Цена: 65
РСтартовые культуры используются для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас. Pediococcus pentosaceus дает контролируемое и мягкое снижение рН. Кислотообразование дает мягкий вкус молочной кислоты, ведет к образованию плотной текстуры колбасы. Используемые микроорганизмы Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хороший стабильный цвет, полный и мягкий вкус сырокопченым колбасам.
Состав: сахар, P. pentosaceus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus
Дозировка: 0,6 г/кг фарша
Способ применения: Вносятся в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешать со специями.Хранить при t -18°С
Вас, возможно, заинтересуют следующие товары
Недавно просмотренные товары- Бутылка ПЭТ, бесцветная, 1 л (Категория: ПЭТ)
- Насадка для набивки колбас 24М (Категория: Колбасы, ветчины)
- Солод «Карамель янтарная» Soufflet, 25 кг (Категория: Солод)
- Солод «Жженый» Soufflet, 1 кг (Категория: Солод)
- Щепа дубовая - 23 (сильный обжиг), 100 г (Категория: Для цвета, вкуса, аромата)
НовинкиКран врезной 1/4, штуцер 8 мм
Резьба наружная 1/4" Диаметр елочки 8 мм Габаритные размеры (см) 6,5 х 1,6 х 3
90РКупитьПопулярные товарыГидрозатвор для брожения, двухкамерный
Для защиты пива и вина при брожении, с колпачком. Ferrari Group
87РКупить
