Меню

Вход

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа

Магазин

Рейтинг Новопермского пивовара на Яндекс.Маркет

Фосфатная смесь, 300 г

Производитель: Россия

фосфаты пищевые

Цена: 220 Р

шт.

Универсальная фосфатная смесь «Мифос» применяется в производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий. Фосфаты обладают повышенной растворимостью, поэтому их можно использовать при составлении шприцовочных рассолов. Фосфатная смесь позволяет увеличить влагоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов.

Рекомендуемая дозировка: 2-4 г на 1 кг сырья
Смесь наносят на нежирное сырьё в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности сырья.

pH - 9.5-9.9
Состав: триполифосфат натрия (Е451), пирофосфат натрия (Е450)

Наверх